Сергей Малоземов — врач, известный телеведущий, автор и создатель научно-популярной передачи «Живая еда». Книга познакомит вас с историей продуктов, которые есть в холодильнике практически у каждого человека, а также поможет понять их плюсы и минусы с точки зрения науки. Вы узнаете много интересных фактов о еде, сможете скорректировать свое питание, чтобы получать максимум пользы для здоровья. Поймете, как найти баланс между наслаждением от любимых блюд и перееданием, пересмотрите отношение к питанию и сделаете его более осознанным.
Возрастные ограничения: 12+
Правообладатель: Издательство ЭКСМО
Издательство: Издательство «Эксмо»
Бумажных страниц: 258
Другие версии книги1
Мои правила осознанного питания. Как наука помогает здоровью и фигуре
·
Цитаты58
употребление сахара увеличивает чувство голода, что подтверждает исследование бразильских учёных из лаборатории пищевого поведения Университета Сан-Паулу. В нём участвовали женщины, которых разделили на две группы. Одной на завтрак давали напитки с большим количеством сахара, а вторую ограничивали в сладком. В результате сладкоежки быстрее начинали испытывать чувство голода и гораздо больше съедали в обед.
у любителей сладкого порой развивается резистентность (то есть устойчивость) к лептину – важному гормону, который регулирует чувство голода и приказывает нам прекратить есть. В таком случае человеку попросту трудно остановиться: он ест и никак не наедается, даже если желудок набит под завязку, потому что сахаром в мозге просто сломана «кнопка» сигнализации о сытости!
Чтобы распознать добавленный сахар в составе продукта, нужно внимательно изучить информацию на упаковке. Добавленный сахар может «прятаться» под другими названиями: меласса, патока, мальтодекстрин, декстрин, фруктоза, глюкоза, лактоза, мальтоза, галактоза, декстроза, левулоза, ячменный солод, инвертный сироп, цуканат, турбинадо, финиковая паста, кокосовый сахар, кукурузный, глюкозо-фруктозный или кленовый сиропы, сироп агавы или топинамбура.
